Duurzaamheid en kwaliteitsbewustzijn gaan bij ons hand in hand. Luxe beteknt bij ons in hotel Spielmann niet dat we kaviaar eten of exotische vruchten serveren. Wij richten ons op regionaliteit, natuurlijkheid en zorgvuldig gebruik van ressourcen. Want wij willen bijdragen aan het behoud van de prachtige natuur om ons heen. Voor u betekent dat geen afbreuk, maar een meerwaarde. Meer natuur, meer smaak, meer genot. Elke hap met alle zintuigen beleven.
#duurzaam
Wij weten waar onze levensmiddelen voor onze menukaart vandaan komen. Kiezen zorgvuldig uit het aanbod van fantastische produkten en verrassen u met fijne aroma´s. Lokale boeren en producenten leveren ons het beste van het veld en boerderij. Daardoor verbruiken we door de korte transportwegen minder CO2 en zorgen we ervoor dat alle lekkernijen fris bij ons aankomen. Daarom vindt u bij ons ook geen wijnen uit verre oorden en bieden we u eerlijke genotmomenten voor alle zinnen.
Zodat u ook weet waar onze heerlijkheden vandaan komen, vindt u hier een paar van onze leveranciers: Bakkerij Rabitsch (Ehrwald) levert ons vele soorten brood. De eieren komen van gelukkige kippen van BieZu en de boerderij Kaltschmidt (Ehrwald). Het bier komt van de Zillertaler Brouwerij en de worstspecialiteiten zijn van Hörtnagl. De aardappelen worden in Mieming door de familie Kapeller geoogst. Ons mineraalwasser komt uit de privé bron Gruber (Brixlegg) en de melk is van Tirol Milch. Lekkere kaasspecialiteiten krijgen we van de Tuft Alm (Lermoos), der Käserei Kloster Ettal en van de geitenboerderij Ziegenpeter (Ehrwald), van wie wij ook ons ijs krijgen.
Niet alleen in onze keuken vinden wij duurzaamheid belangrijk. Daarom bieden wij u 5 E-oplaadstations aan (daarvan 2 Tesla) en de mogelijkheid Ebikes te huren bij onze partner bedrijven. Voor de energie voor de verwarming en het warme water gebruiken wij pellets, die uit hout bestaan, wat nagroeit en CO2 neutraal is. Ook bij de kleinere dingen proberen niet te veel te verlangen van het milieu, door afval te vermijden en zorgvuldig te scheiden, minder ressourcen te gebruiken en het gebruik van LED lampen.
